為知者，殆而已矣！為善無近名，為惡無近刑，緣督以為經，可以保身，可以全生，可以養親，可以盡年。庖丁為文惠君觧牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦， 砉然嚮然，奏刀騞然，莫不中音。合扵《桑林》之舞，乃中《經首》之會。文惠君曰：“譆，善哉！技盖至此乎？”庖丁釋刀對曰：“臣之所好者道也，進乎技矣。始臣之觧牛之時，所見無非牛者；三年之後，未甞見全牛也；方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導大窽，因其固然。技經肯綮之未甞，而况大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也；今臣之刀十九年矣， 所觧數千牛矣，而刀刃若新發扵硎。彼節者有間而刀刃者無厚，以無厚入有間，恢恢乎其扵遊刃必有餘地矣。是以十九年而刀刃若新發扵硎。雖然，每至扵族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微，諜然已觧，如圡委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇满志，善刀而藏之。”文惠君曰：“善哉！
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